每个人都知道蔬菜含有高营养，但是不同的蔬菜含有不同的营养和不同的含量。今天我将为你盘点10种最有营养的蔬菜。

第一名：西洋菜

豆瓣菜也叫豆瓣菜和豆瓣菜，在中国南方很常见，比如广东和广西，一年四季都可以吃，尤其是从初冬到晚春。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，可以杀死自由基，锻炼前进食，增强健身效果。

第二名：绿色的白菜

十字花科植物，富含维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力、解毒。值得注意的是，大白菜的外层叶片所含的营养成分比卷心菜高得多。

第三名：甜菜

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甜菜根富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚，有益心脏健康，并能降低血压和血脂。但是，甜菜根含糖量高，吃得太多不利于控制血糖，应该适度。

第四名：牛皮菜

甜菜是甜菜的另一个品种。甜菜注重吃根，而牛肉则注重吃叶子。然而，它们的营养特性非常相似。牛皮菜叶含有大量的抗氧化物质，如膳食纤维、维生素c和甜菜红，不仅可以减少体内炎症，还可以降低患癌症和心脏病的风险。

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第五名：菠菜

菠菜富含胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的绝佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，可以防止眼睛老化。菠菜富含抗氧化剂和维生素K，可以激活大脑功能，强健骨骼。

第六名：菊苣

菊苣是一种药用和食用植物。它的根含有菊粉和芳香物质，能促进人体消化器官的活动。

第七名：油麦菜

油性小麦富含水分和低热量，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可以预防便秘。

第八名：芹菜

每100克芹菜含有2.2克蛋白质、8.5毫克钙、61毫克磷和8.5毫克铁，富含胡萝卜素和各种维生素。蛋白质含量是普通水果和蔬菜的两倍，铁含量是西红柿的20倍。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。

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第九名：罗马生菜

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目前，中国没有罗马生菜，但它的营养价值与生菜相似。富含维生素B、维生素C、维生素E，膳食纤维和矿物质含量也非常丰富。多吃莴苣对消化系统有好处。莴苣还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等功效。

第十名：羽衣甘蓝

这种近年来广受好评的蔬菜已被引进中国，但仍处于栽培阶段，尚未广泛种植。富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值高。