五种土豆最营养最健康的做法排行榜

每个人都知道土豆营养丰富,味道好,但是一些土豆做法会导致土豆营养损失。土豆最有营养和健康的烹饪方法是什么?以下()为你列出了五种最有营养和最健康的土豆做法。

五种土豆最营养最健康做法TOP1:蒸土豆

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蒸土豆是最理想的烹饪方法,它对营养影响很小,并且能保持天然香味。研究表明,土豆蒸后维生素C的损失很小,保留率在80%以上,碳水化合物、矿物质和膳食纤维没有损失。它还将使马铃薯中的淀粉颗粒充分糊化,使它们更容易在体内消化和分解,并且不会给胃肠道带来任何负担。

烹饪技巧:带皮蒸土豆损失较少的营养,尤其是维生素C,这是最好的吃法。

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五种土豆最营养最健康做法TOP2:土豆泥

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土豆蒸熟后压成泥,味道鲜美,更适合老人和小孩。经过合理搭配后,它还可以作为需要控制体重、血糖、血压等的人的减肥食品。然而,有些搭配不当会破坏土豆泥的营养和保健功能。例如,一些外国快餐中的“牛奶味土豆泥”添加了大量的人造黄油、人造色素、香精和糖,这大大减少了土豆泥的营养。

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烹饪技巧:推荐酸奶、坚果和土豆泥。它们不仅味道好,而且在加入酸奶和坚果后还添加了蛋白质和矿物质。它们更有营养,是很好的零食。坚果可以是核桃、腰果或花生。

五种土豆最营养最健康做法TOP3:红烧土豆

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土豆被切成大块,减少了切割工作和横截面,因此水溶性维生素,如维生素C和维生素B,也减少了损失。然而,当有人用红烧土豆时,他们会先油炸土豆。虽然味道更好,但它破坏了许多有价值的营养。

烹饪技巧:土豆和牛肉非常完美。土豆缺乏铁和蛋白质等矿物质,牛肉富含这些营养。牛肉缺乏碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇。土豆不仅可以弥补牛肉的不足,而且富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。

五种土豆最营养最健康做法TOP4:炒土豆片

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将土豆切成薄片会失去一些营养。然而,油炸薯片的烹饪时间通常较短,这可以在一定程度上弥补短缺。

烹饪技巧:油炸前不要浸泡薯片,浸泡会失去更多的营养。

五种土豆最营养最健康做法TOP5:炒土豆丝

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土豆丝切得很细,这会导致很多营养损失。此外,一般人在炸土豆丝之前会用水泡,有些人甚至先将它们焯一下,然后用冷水冲洗。这些做法将导致丰富的维生素C和无机盐,如钾和镁在水中大量溶解和流失。此外,以这种方式油炸的土豆丝会吸收更多的油脂,因为它们的横截面更大,表面积更大。

烹饪技巧:早放醋不仅能增加味道,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养物质的吸收率。晚放盐会软化土豆丝,增加维生素C的流失。如果盐放得太早,也会增加钠的摄入量。