预防新冠肺炎 饮食烹饪要注意什么

 目前,新冠肺炎的疫情还处在紧张的局势中。宅在家的我们,对饮食方面的健康也要有严格的要求。那么,预防新冠肺炎,饮食烹饪要注意什么呢?一起来看看吧。

  预防新冠肺炎,饮食烹饪要注意什么?

  1、注意合理膳食

合理饮食,根据个人特点,饮食以肉和蔬菜搭配,粮豆混合,鸡蛋和牛奶合并,多吃水果和蔬菜,少吃脂肪,熏制和腌渍肉制品,少吃高盐和油炸食品。多喝水,促进新陈代谢,增强免疫力和抵抗力,减少基础疾病。

王南京医科大学教授表示,新鲜的绿叶蔬菜水果受食物供应及时性的影响最大,其次是鲜鱼虾肉和新鲜乳制品,可以通过相应的措施进行补偿。在有限的居住区和有限的出行条件下,人们可以利用有限的出行购买机会,先购买和储存鱼、虾、肉、蛋、蔬菜、牛奶、豆类、坚果、水果、油和盐。“我们需要根据方便食品储藏的特点,确保每一种食品都是现成的。”王对说道。

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烹饪时我应该注意什么以防止新的冠状肺炎

特别是,在选择鱼虾和肉类时,应该优先考虑冷冻瘦肉、牛肉或羊肉和其他红肉,以及冷冻虾和海鱼。不建议过度吸烟或给鱼和肉制品打蜡。

在购买蔬菜时,可优先考虑耐储藏的根类蔬菜,如洋葱、青萝卜、胡萝卜和莴苣,长期保藏的白菜、卷心菜、青椒、南瓜和冬瓜,以及长期保藏的干燥细菌和藻类,如木耳、蘑菇、紫菜、海带和裙带菜。

食材加工烹饪过程中应注意什么?

(1)肉、蛋、家禽、水产品和其他食物应彻底煮熟。剩菜应该在再次食用前彻底加热。流行期间不应做凉菜。

(2)准备好的食物应该尽快食用。如果不能及时食用,熟食应在室温下保存不超过2小时,其中心温度应保持在70摄氏度。

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(3)两套切割工具、砧板、容器等。应在加工过程中使用,以将原料与熟料分开,避免交叉污染。

(4)经常洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品后、排便后和烹饪后,用流动水和洗手液(肥皂)彻底洗手。